Tem a intenção de criar um espaço de aproximação e aprofundamento dos diversos e variados debates que permeiam o campo da alimentação e da comensalidade na América Latina e no Caribe, apoiando-se en suas diferentes interfaces como: a produção alimentar, os saberes populares e técnicas de na cozinha, as comensalidades a história e cultura no contexto da alimentação e os olhares pelo viés patrimonial, social e econômico da comida e da alimentação.
Como fruto deste espaço busca-se reunir pesquisadores que contestem perspectivas engessadas na narrativa da tríade racial «harmônica» entre brancos, negros e indígenas, como pilar de uma fundação «equilibrada» na formação da culinária brasileira e Latino-americana. Assim essa sessão temática cria espaço para acolhimento de comunicações que possuam um viés crítico acerca da alimentação em suas mais diversas áreas, como forma de contribuir para a estruturação e fortalecimento de uma leitura interseccional, prezando pela pluralidade, por meio do debate aberto e crítico, a partir da interdisciplinaridade de pesquisas que convergem seus olhares no campo da alimentação, para assim fortalecer e criar novas narrativas para a área.